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Vegetarische Frikadellen

Vegetarische Frikadellen

Zutaten

  • 250 g Tofu
  • 2 Schalotten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 3 Cornichons (Gewürzgurken)
  • 1 EL Senf
  • ½ Bund Petersilie, glatt
  • 60 g Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 3 EL Olivenöl
  • Chilipulver
  • Salz u. schwarzer Pfeffer
  • Koriander, Kurkuma, Sojasauce u. Oregano

Durchschnittliche Nährwertangaben pro Portion:

kcal

310

kJ

1285

Eiweiß

12 g

Fett

22 g

Kohlenhydrate

18 g

Ballaststoffe

1,5 g

Zubereitung

  1. Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Schalotten schälen und zusammen mit der Frühlingszwiebel, den Cornichons und der Petersilie sehr fein hacken.
  3. Schalotten-Cornichon-Mischung zu dem Tofu geben und Senf, Ei, Semmelbrösel sowie Gewürze nach Belieben hinzugeben, alles gut vermengen und 15 Frikadellen formen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin rundherum braun braten.
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