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Schweine-Geschnetzeltes

Schweine-Geschnetzeltes

Zutaten

  • 100 g Reis
  • 200 g Schweineschnitzel
  • 100 g Zwiebeln
  • 150 g Möhren
  • 250 g Champignons
  • 100 g Paprika, rot
  • 1 TL Rapsöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 5 EL Frischkäse (bis 1 % Fett)
  • 2 - 3 EL Schnittlauchröllchen
  • Salz u. Pfeffer

Durchschnittliche Nährwertangaben pro Portion:

kcal

520

kJ

2174

Eiweiß

42 g

Fett

16 g

Kohlenhydrate

54 g

Ballaststoffe

8 g

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schweineschnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln, Möhren schälen und zusammen mit Paprika und Champignons nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinegeschnetzeltes darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse dazugeben, ebenfalls andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Frischkäse und Schnittlauch unterrühren.
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