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  • Rezepte

Herbst-Suppe

  • Zeit: ca. 35 Minuten
  • Portionen: 2
  • kcal pro Portion: 238
  • Kategorie: Suppen
Herbst-Suppe

Zutaten

  • 250 g Hokkaido-Kürbis
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Rapsöl
  • 50 g Cremefine (zum Kochen)
  • 50 g Zwiebel
  • 200 g Möhren
  • 1 EL Kürbiskerne
  • Curry
  • Salz
  • Pfeffer

Durchschnittliche Nährwertangaben pro Portion:

kcal

238

kJ

994

Eiweiß

7 g

Fett

16 g

Kohlenhydrate

18 g

Ballaststoffe

7 g

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Den Kürbis entkernen, in grobe Würfel schneiden, und in einer Pfanne mit der kleingehackten Zwiebel in etwas Öl kurz anbraten.
  2. In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen, die Kürbiswürfel dazugeben, die Möhre schälen, würfeln und mitkochen.
  3. Nach ca. 20 Minuten alles pürieren und für ein paar Minuten weiter köcheln lassen.
  4. Dann Cremefine dazugeben, umrühren und mit Curry, Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
  5. Mit Kürbiskernen garniert servieren
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