Herbst-Suppe
Zutaten
- 250 g Hokkaido-Kürbis
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Rapsöl
- 50 g Cremefine (zum Kochen)
- 50 g Zwiebel
- 200 g Möhren
- 1 EL Kürbiskerne
- Curry
- Salz
- Pfeffer
Durchschnittliche Nährwertangaben pro Portion:
kcal
238
kJ
994
Eiweiß
7 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
18 g
Ballaststoffe
7 g
Zubereitung
- Zwiebel schälen und würfeln. Den Kürbis entkernen, in grobe Würfel schneiden, und in einer Pfanne mit der kleingehackten Zwiebel in etwas Öl kurz anbraten.
- In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen, die Kürbiswürfel dazugeben, die Möhre schälen, würfeln und mitkochen.
- Nach ca. 20 Minuten alles pürieren und für ein paar Minuten weiter köcheln lassen.
- Dann Cremefine dazugeben, umrühren und mit Curry, Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
- Mit Kürbiskernen garniert servieren