Reis mit Gurken-Tomaten-Gemüse

Zutaten
- 35 g Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Tomate
- 200 g Gurke
- 150 g Mais
- 125 g Langkornreis
- Salz u. Pfeffer
Durchschnittliche Nährwertangaben pro Portion:
kcal
383
kJ
1618
Eiweiß
10 g
Fett
11 g
Kohlenhydrate
62 g
Ballaststoffe
2 g
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl anbraten.
- Die Tomaten und die Gurke in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben.
- Mais zur Tomaten-Gurken-Mischung geben und mit erwärmen.
- Die Gemüsemischung mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse zusammen mit dem Reis anrichten.