Fischsuppe mit Garnelen
Zutaten
- 150 g Möhren
- 100 g Tomaten
- 50 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Chilischote
- 1 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie, glatt
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Fischfond
- 200 g Fischfilet (z. B. Zander oder Kabeljau)
- 100 g Riesengarnelen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz u. Pfeffer
Durchschnittliche Nährwertangaben pro Portion:
kcal
261
kJ
1086
Eiweiß
42 g
Fett
10 g
Kohlenhydrate
13 g
Ballaststoffe
3,5 g
Zubereitung
- Möhren schälen und würfeln. Tomate ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anbraten.
- Petersilie fein hacken.
- Tomate, Tomatenmark, Petersilie und Fischfond hinzugeben und aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen gegebenenfalls schälen und entdarmen.
- Fisch und Garnelen zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten kochen. Mit Paprikapulver und Salz und Pfeffer abschmecken.