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  • Rezepte

Falafeln in Tomaten-Kokos-Sauce

Falafeln in Tomaten-Kokos-Sauce

Zutaten

  • 200 g Kichererbsen, vorgekocht
  • Saft von ½ Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Schalotte (ca. 30 g)
  • 1 EL Koriander
  • 1 Bund Petersilie, glatt
  • 3 EL Kichererbsenmehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g passierte Tomaten
  • 200 g Kokosmilch, light
  • Currypulver
  • 1 Stück Ingwer, frisch (ca. 5 g)
  • Salz u. Pfeffer

Durchschnittliche Nährwertangaben pro Portion:

kcal

329

kJ

1380

Eiweiß

13 g

Fett

13 g

Kohlenhydrate

35 g

Ballaststoffe

3,5 g

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen abgießen und mit dem Zitronensaft und dem geschälten Knoblauch pürieren. Mit Kreuzkümmel und Pfeffer würzen.
  2. Schalotte, Koriander- und Petersilienblätter fein hacken und mit dem Kichererbsenmehl unter die Falafelmasse heben. 8 Falafeln formen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafeln darin rundherum anbraten. Passierte Tomaten und Kokosmilch dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
  4. Gehackten Ingwer einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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