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Dinkelsalat

Dinkelsalat

Zutaten

  • 60 g Dinkel, schnellkochend
  • ½ Paprika, gelb (ca. 80 g)
  • 100 g Kirschtomaten
  • 100 g Gurke
  • 100 g Möhren
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Eine Handvoll (ca. 100 g) Salat (z. B. Römersalat)
  • 1 - 2 EL glatte Petersilie, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 1/2 EL Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz u. Pfeffer

Durchschnittliche Nährwertangaben pro Portion:

kcal

223

kJ

938

Eiweiß

7,4 g

Fett

8,5 g

Kohlenhydrate

28 g

Ballaststoffe

7,2 g

Zubereitung

  1. Den Dinkel gemäß Packungsanweisung zubereiten.
  2. Währenddessen das Gemüse klein würfeln. Knoblauch schälen und pressen und mit Öl, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Den gekochten Dinkel etwas abkühlen lassen, unter das Gemüse mischen, mit dem Dressing abschmecken und die Petersilie unterheben.
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